Sai qual è il segreto per involtini di carne al sugo perfetti? Scopri la ricetta siciliana

Gli involtini di carne al sugo alla siciliana rappresentano una prelibatezza tipica della cucina italiana. Prova la ricetta.

Questo piatto tradizionale prevede un ripieno saporito composto da carne, pangrattato, uova, formaggio e prezzemolo, avvolto in sottili fette di manzo e cotto lentamente in una ricca salsa di pomodoro. Il risultato è un’autentica esplosione di sapori mediterranei che delizierà ogni commensale.

Ingredienti

• Carne di manzo (fette sottili)
• Pangrattato
• Uova
• Formaggio grattugiato
• Prezzemolo
• Aglio
• Sale
• Pepe
• Olio d’oliva
• Passata di pomodoro
• Cipolla
• Vino rosso
• Zucchero

Come Preparare gli Involtini di Carne al Sugo alla Siciliana

Preparazione della Carne e del Ripieno

Per cominciare, prendi delle fette sottili di carne di manzo e appiattiscile con un batticarne fino a renderle uniformemente sottili. Questo passaggio è cruciale per garantire una cottura omogenea e una consistenza perfetta.

Preparazione del Ripieno

In una ciotola, mescola il pangrattato con le uova, il formaggio grattugiato e il prezzemolo finemente tritato. Aggiungi un pizzico di sale e pepe per insaporire il composto. Mescola bene fino ad ottenere un ripieno omogeneo. Taglia poi il formaggio e il prosciutto a cubetti e mettili da parte.

Farcitura degli Involtini

Prendi una fetta di carne appiattita e disponi al centro un po’ del composto di pangrattato, uova e formaggio. Aggiungi qualche cubetto di formaggio e prosciutto. Arrotola con cura la fetta di carne, assicurandoti che il ripieno rimanga ben chiuso all’interno. Fissa gli involtini con degli stecchini per evitare che si aprano durante la cottura.

Preparazione del Sugo

In una pentola capiente, scalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla finemente tagliata, lasciandoli soffriggere fino a quando non diventano dorati e fragranti. Versa la passata di pomodoro nella pentola, mescola bene e aggiungi un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero per bilanciare l’acidità del pomodoro. Sfuma con un bicchiere di vino rosso, lasciando evaporare l’alcol.

Cottura degli Involtini

Adagia con cura gli involtini di carne nel sugo di pomodoro. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti. Durante la cottura, gira gli involtini di tanto in tanto per assicurarti che cuociano uniformemente e assorbano tutti i sapori del sugo.

Servizio

Gli involtini di carne al sugo alla siciliana sono pronti per essere serviti. Sono deliziosi quando accompagnati da un contorno di verdure fresche o un cremoso purè di patate. Il loro sapore ricco e avvolgente renderà ogni pasto un’occasione speciale.

Consigli

Per un tocco extra, puoi aggiungere delle erbe aromatiche fresche come basilico o origano nel sugo durante la cottura. Questo piatto tradizionale della cucina siciliana sarà sicuramente apprezzato da tutti i tuoi ospiti, regalando un’autentica esperienza culinaria italiana.

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Fonte: Corriere Di Sciacca